विधि :-
मोटे तल के पैन या कड़ाही में घी गरम करें जीरा चटकाए अब सभी खड़े मसाले डाले (काली मिर्च ,धनिया ,इलायची ,दालचीनी ) अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाले हल्का भूनें अब प्याज़ डालकर भूनें अब मटर मिलाए और धीमी आंच पर 1मिनट ढ़क कर पकाए अब टमाटर डाले और इसे गलते तक पकाएं अब मेथी भाजी ,नमक मिलाकर हल्का भूनें आधे पनीर मिलाए और आधे बचा ले अब चावल को डाले चम्मच से अच्छी तरह मिलाकर 1 मिनट के लिए ढ़क कर पकाए अब गरम मसाला डाले और हल्के से पानी के छीटे मारे और 2-3 मिनट के लिए ढ़क कर धीमी आंच पर पकाएं ताकि मेथी भाजी का स्वाद पूरे चावल में आ जाए
हल्के हाथों से चावल को मिलाए बचा हुआ पनीर से सजाएं और गरमागरम चटनी ,रायता के साथ सर्व करें
